鯖寿司の昆布

　伯父から鯖寿司をもらいました。

　分厚い昆布に巻かれた鯖寿司は初めてです。出汁用昆布のように分厚いのです。私は鯖寿司の昆布は薄い昆布しか知りません。

　興味本位で昆布のみを食べました。この季節にぴったりな、しかしきつすぎない酢の酸味がしました。噛みごたえがあり、柔らかな味でした。あの昆布だけでもまた食べたいと思う味でした。

　もちろん鯖寿司も美味しかったですよ。しめ鯖の下に千切りの紫蘇とごまがありました。

　酢飯は甘すぎず酸っぱすぎず、しめ鯖と共に食べる前提のような味でした。